Los cortes son aproximadamente de 3 a 4 kilos (producto fresco al vacío).

Caliente o frío el pastrón o pastrama es un clásico en la comida israelí y judía, le puedes dar una tonalidad mas fuerte si lo haces ahumado o lo asas.Esta pieza de carne es un fiambre que bien tratado con el curado de las sales, requerirá poco calor y de se posible un humo constante, si es que pretendemos ahumarlo, cuando la temperatura en el centro de la carne llegue a los 68 grados centigrados a 72 se concidera que esta bien cocinado pero jugoso y ese es el punto que queremos darle.

HORMA DE PASTRON AHUMADO " TAIM "
HORMA DE PASTRON AHUMADO " TAIM "

Los cortes son aproximadamente de 3 a 4 kilos (producto fresco al vacío).

Caliente o frío el pastrón o pastrama es un clásico en la comida israelí y judía, le puedes dar una tonalidad mas fuerte si lo haces ahumado o lo asas.Esta pieza de carne es un fiambre que bien tratado con el curado de las sales, requerirá poco calor y de se posible un humo constante, si es que pretendemos ahumarlo, cuando la temperatura en el centro de la carne llegue a los 68 grados centigrados a 72 se concidera que esta bien cocinado pero jugoso y ese es el punto que queremos darle.